“近年来的市场反馈显示，价格已不再是消费者的首要关注点，高产也不再是种植户的唯一追求，优质果才是市场的王者。”礼泉石泉村民司建国告诉记者，优质果的标准无非是果粒大、口感丰富(甜度高、果香味浓)、着色好。如何连年种出优质果?总结经验、精细化管理是王道。春季是葡萄生长的关键时期。“必须在春天合理留枝、合理施肥、合理浇水，否则不仅葡萄果势不好，树势也会受到影响。”陕西海容德技术总监说！

　　去年，由于葡萄着色期降水过多，果实着色不理想，颜色发绿发青。今年春管，司建国特别强调了着色问题。“天气因素虽不可控，但着色问题仍有办法干预。一方面，可以在春天合理留枝、调控光照，将枝丫间距保持在15-20厘米，确保每串葡萄都能均匀着色;另一方面，施肥也要科学调控，前期少量施加氮肥以促进新梢生长和花芽分化，后期坐果着色期则停止氮肥，转而补充磷钾肥和微量元素，促进果实糖分积累和着色。”他解释道，科学的着色期管理不仅能提升葡萄品质，还能避免因过量施肥导致的树势衰弱。

　　萌芽期灌催芽水，施速效氮肥。有条件的果园应及时全园灌水，以确保萌芽整齐。而此时正是花芽继续分化和新梢开始旺盛生长的时候，需要大量的养分，因此施用腐熟的人粪尿混掺0.2%尿素，施肥量约占全年的15%左右。

　　定梢、抹芽、花穗处理和病害防治。经过冬季整修后，母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，要注意留芽。留芽太多，易浪费养分，树势弱，不利于坐果;但若留芽太少，易促发枝蔓旺盛生长，易严重的落花落果，因此要注意抹芽定梢。

　　抹芽通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15～20厘米留一芽，每条结果母枝留2～5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，一个芽眼只留一条梢。当然为确保产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费养分较多。

　　部分丰产田的葡萄亩产可达6000斤，但司建国在春管留枝阶段刻意控制密植，每亩仅种植120棵葡萄树，亩产控制在3000-4000斤。他直言，“过密的种植会导致果园通风不良、湿度过高，容易滋生病虫害;过高的产量也会透支葡萄树的养分，导致树势衰弱甚至缩短树龄。”他始终强调树势的重要性，他认为树势不良的影响未必在当年显现，前期盲目追求产量可能导致后续产量和品质下降。

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